El evento se realizará este viernes por la noche en el restaurante Ruta 11 del Gala Convenciones. La propuesta incluirá una experiencia guiada por el sommelier Carlos Downie, con platos especialmente diseñados para combinar con distintas variedades de vinos.
El restaurante Ruta 11, ubicado en el complejo Gala Convenciones, será escenario este viernes de una nueva cena de maridaje que combinará gastronomía y vinos seleccionados en una experiencia pensada para los amantes de la buena mesa.
La propuesta comenzará a las 21 y contará con un menú de tres pasos especialmente diseñado para acompañar distintas etiquetas de la bodega Ruca Malen. La actividad será guiada por el sommelier Carlos Downie, quien estará a cargo de explicar las características de cada vino y su relación con los platos elegidos.
En diálogo con CIUDAD TV, Downie explicó que el objetivo del maridaje es lograr un equilibrio entre la comida y la bebida.
“Lo que tratamos de hacer es combinar el plato con el vino para llegar a un punto exacto de equilibrio. Buscamos que ni la comida tape al vino ni el vino tape a la comida”, señaló.
La cena comenzará con una entrada acompañada por un Blanc de Blancs, elaborado con un 70% de Chardonnay y un 30% de Semillón. Como plato principal se servirá una bondiola con espárragos, maridada con un Cabernet Franc, una variedad de mayor estructura pensada para acompañar carnes de cerdo.
Para el cierre, los asistentes degustarán un postre con frutos rojos acompañado por un Garnacha rosado, una cepa originaria de Aragón, España, elegida para resaltar los sabores dulces y frutales.
Una experiencia para aprender de vinos
Además de la degustación, los participantes podrán conocer detalles sobre cada etiqueta y descubrir cómo cambian los sabores cuando se combinan adecuadamente los alimentos con los vinos.
Downie destacó que este tipo de eventos tienen una importante respuesta del público y generan un espacio de intercambio donde los asistentes aprovechan para consultar sobre cepas, aromas y características de las distintas variedades.
“La gente participa mucho, pregunta, comparte sus percepciones y se saca dudas. Nosotros tratamos de comunicar una experiencia, una etiqueta, un vino y una cepa”, afirmó.
Cepas poco habituales
El sommelier explicó además que una de las búsquedas de estas experiencias es acercar al público a variedades menos conocidas.
“Tratamos de presentar cepas distintas para que la gente vaya descubriendo la enorme variedad que existe en el mercado. Por ejemplo, la Garnacha no es un vino que habitualmente alguien pida en un restaurante y estas cenas permiten conocer nuevos sabores”, indicó.
La propuesta llega luego del éxito de una reciente cena temática italiana realizada en un hotel céntrico de la ciudad, que reunió a unas 60 personas.
Las reservas para la cena de este viernes pueden realizarse a través de WhatsApp o por teléfono en el restaurante Ruta 11.