“Mensualmente presentamos los datos de la canasta, tanto básica alimentaria como total. Y, en el mes de agosto, fue de $295.548, para una familia de cuatro integrantes, dos adultos y dos pequeños, para cubrir todos los gastos del mes, tanto de alimentos como de otros servicios del mismo hogar”, sostuvo.
Indicó que “si solo hablamos de alimentos, de los 57 productos que integran, estamos hablando de una cifra superior a $132 mil que requirió la familia para poder solventar los gastos de alimentos durante este mes”.
Apuntó que durante agosto lo que más subió fue la carne. “Nosotros medimos habitualmente tres rubros: carnicería, almacén y frutas y verduras. Y el rubro que mayor impacto tuvo en los incrementos fue la carne, con un 49% que aumentó de un mes a otro”, afirmó y añadió: “Todos los cortes que relevamos sufrieron incrementos de entre un 30% y un 50% en un mes”.
“Por supuesto que también subieron los productos de almacén, tuvieron impactos importantes y son productos que habitualmente se consumen y están dentro de los alimentos que van comprando día a día las familias, el pan, el arroz, la harina, la polenta, el fideo”, apuntó.
Consultada sobre la apreciación de los comerciantes, Lezcano comentó que los usuarios cambian la modalidad de la compra, ya no lo hacen por kilos o docenas sino por lo que dispone en ese momento la persona va a comprar. “Y nos cuentan que se prioriza a la hora de reponer los productos que van a poner a disposición en cada una de las góndolas, los que más salida tiene. También cuesta saber vender”, sostuvo.